Mancare vegana de gutui

A sosit toamna aducand cu ea multe fructe gustoase si parfumate ce ajung pe mesele sau in camarile noastre.Astazi am fost in piata si mi-a facut cu ochiul o taraba plina cu gutui .Erau atat de parfumate ca nu m-am putut abtine sa nu cumpar cateva.De obicei gutuile se folosesc pentru dulceata impreuna cu pere si mere. Dar de data aceasta am ales sa le gatesc facand din ele o delicioasa mancare vegana de gutui .

Pentru 4 persoane:

-4 gutui mijlocii sau 3 mari coapte

.3 linguri de ulei de floarea soareleu

-3 linguri de ulei de masline

-2 linguri de zahar

-1 lingura de faina

-2 cesti de apa

sare

Se aleg gutuile coapte si se spala sub jet de apa indepartand puful .Se taiel feliute si se indeparteaza semintele si partea tare.

Intr-o tigaie se pune uleiul la foc potrivit si cand este incins se pun feliutele de gutui.Important este ca feliile sa nu se suprapuna. Se rumenesc pe ambele parti si se scot pe o farfurie tapetata cu hartie pentru a absoarbi excesul de ulei.

Pentru a face sosul eu folosesc cele 2 linguri de ulei de masline. Se pun intr-o tigaie si cand este incins uleiul adaugam zaharul . Se mesteca cu o lingura de lemn pana ce se caramelizeaza zaharul. Se adauga faina amestecand mereu si cele 2 cesti de apa.

Amestecam bine compozitia si se adauga gutuile. Se fierba la foc mictimp de 15-20 de minute. Daca sosul este prea gros se mai poate adauga putina apa. Sau daca gutuile nu au fost destul de coapte se poate adauga zahar.Este bine sa se amestece rar in mancare pentru a nu sfarma gutuile sau se pot da la cuptor pentru acelasi timp.

Se sareaza dupa gustul fiecaruia.

Se poate servi calda dar si rece

Culoarea galben-aurie si gustul dulce acrisor da o savoare aparte acestui fel de mancare ce ne-o pregatea bunica in anii copilariei.